Филиал ФБУЗ в Поронайском, Смирныховском и Макаровском районах

Зачастую употребляя в пищу мясо, купленное «с рук» у неизвестных нам продавцов на стихийных рынках, беря у хорошего знакомого «по дружбе» мясо, добытое на охоте, мы, сами того не желая, подвергаем себя и своих близких риску заболеть тяжелым заболеванием - трихинеллезом. Трихинеллез - паразитарная болезнь человека и животных, вызываемая паразитированием трихинелл, кишечных нематод, личинки которых мигрируют в поперечнополосатые мышцы и там инкапсулируются. Трихинеллез имеет глобальное распространение, хотя уровень заболеваемости человека существенно различается по регионам мира. В современных условиях человек заражается в основном при употреблении мяса свиньи, кабана, медведя, собак, барсука, моржа в различных видах: вареное, жареное, шашлык, окорок, сало с прослойками мяса, колбаса (сырокопченая), сырой фарш, пельмени, беляши. Заражение домашних животных возможно при скармливании им термически не обработанных мясных отходов, отходов охотничьего промысла. В странах Западной Европы описаны вспышки трихинеллеза при употреблении в пищу зараженной конины